ChroZen Sugar Analyzer — готовое решение для качественного и количественного определения сахаров и сахарных спиртов.
Производитель прямо называет причину, по которой понадобилось отдельное решение. Сахара плохо поддаются хроматографии: множество стереоизомеров даёт низкое разрешение пиков, хорошая растворимость в воде вынуждает работать с водными подвижными фазами и сокращает срок службы колонки, а выбор детекторов ограничен. Традиционный рефрактометрический детектор работает только при содержании сахаров примерно от 500 ppm до процентных уровней и принципиально не допускает градиентного элюирования.
Решение — испарительный детектор светорассеяния (ELSD). Он регистрирует любое нелетучее вещество независимо от оптических свойств, чувствительнее рефрактометра и не мешает работе в градиентном режиме. Это и расширяет диапазон концентраций вниз, и позволяет развести сахара, которые в изократическом режиме идут одним пиком.
Порядок выхода сахаров на рекомендованной колонке (от коротких времён удерживания к длинным): рибоза, ксилоза, ксилит, арабиноза, фруктоза, манноза, глюкоза, галактоза, сахароза, мальтоза, лактулоза, лактоза, раффиноза.
Условия методики из каталога производителя. Ксилит, сорбит и сахароза: подвижная фаза ацетонитрил-вода 80:20 в изократическом режиме, расход 1,5 мл/мин, термостат колонки 35 °C, детектор ELSD с диапазоном ¼, расход газа 2 л/мин, температура 60 °C, колонка Carbohydrate 4,6 × 250 мм с зерном 5 мкм, ввод 20 мкл. Фруктоза, сахароза, мальтоза и лактоза: ацетонитрил-вода 75:25, 1,5 мл/мин, 35 °C, ELSD с диапазоном ½ и расходом газа 1,5 л/мин при 60 °C, та же колонка.
Пробоподготовка: образец растворяется в тёплой воде при 30–35 °C в соотношении 1:10 по массе к объёму, перемешивается 5 минут, при необходимости центрифугируется и фильтруется через шприцевой фильтр PVDF 0,45 мкм. Стандарты готовятся на сверхчистой воде в концентрациях 300, 600 и 1000 ppm.
Применение: сахара и сахарные спирты в пищевых продуктах и напитках; сахара и аминосахара в природном сырье и продукции здорового питания.
В комплект входят и приборная часть, и расходные материалы; методическая поддержка привязана к конкретной методике анализа.