Micro Solutions / Аналитические решения
Фальсификация жировой фазы (жирнокислотный состав)
Жирнокислотный профиль и признаки добавления жиров, нехарактерных для молочной жировой фазы.
Как решается задача
Выделенный жир подготавливают для газохроматографического анализа жирных кислот. Полученный профиль сравнивают с критериями принятой методики и эталонными образцами, учитывая естественную вариабельность состава.